Saluton! Antaŭ kelkaj semajnoj mi gastigis esperantan marokan amikon kiun mi ekkonis antaŭ 7 jaroj kaj kiun mi akceptis hejme por la dua fojo! Mi pensis fari ion marokan por gustumi tiun kuirarton kiun mi apenaŭ konas krom la tipaj humuso aŭ falafelo. Tre surprize mi trovis facile fareblan fazeolaĵon kiun mi ŝategis kaj hodiaŭ mi denove faris kaj volas nepre kundividi ĝin kun vi ĉiuj! Por la plado ni nur bezonos simplajn ingrediencojn!
Ingrediencoj:
500 gr da blankaj fazeoloj
1 Cepo
1 Verda kapsiko
3 maturaj tomatoj
1 kulero tra freŝa koriandro
1 kulero da freŝa petroselo
2-3 ajleroj
Olivoleo, akvo kaj salo.
Kurkumo kaj kumino laŭplaĉe (sed ne tro)
Paŝoj:
Unue ni devas enakvigi la fazeolojn minimume dum tuta antaŭa nokto.
Tranĉu la cepon, la kapsikon kaj la tomaton. Aldonu iom da olivoleo sur la kaserolo kaj verŝu la tranĉaĵojn kaj lasu ilin friti. Post tio ĉi aldonu la petroselon kaj la koriandron, la spicojn kaj la salon.
Aldonu la fazeolojn, movu ĉion bone kaj aldonu sufiĉe da akvo. Ŝtopu la kaserolon kaj lasu ĝin kuiri ĝis la fazeolojn estu sufiĉe molaj kaj la likvaĵo malpliiĝu kaj plidensiĝu. Kaj jen ĉio!
Kaj bonan apetiton!