Kuirtempo: 30 min.
Igrediencoj por 4 homoj:
- 5 artiŝokoj tranĉitaj, sen la plej malmolaj partoj, kaj kun gutoj da citronoj por eviti la malheliĝon.
- 3 mezgrandaj cepoj fajne tranĉitaj.
- 1 peco da algo kombuo (3 cm).
- 2 supkuleroj da olivoleo.
- Mar-salo.
- Rizlakto (opcia).
- 2 kuleroj da blanka misoo (opcia).
Paŝoj:
- Leĝere friti la cepojn fajne tranĉitaj, en kaserolo kun la du kuleroj da olivoleo kaj iom da marsalo dum sep minutoj.
- Kiam la cepo estu sufiĉe fritita (orkolora) ni aldonas la artiŝokojn, la algon kombuo, kaj akvon ĝis krovrado de la legomoj.
- Ni kovras ĝin per ŝtopilo kaj kuiras dum 20 minutoj.
- Forigi la algon kaj uzi ĝin en alia kuirado se ĝi ankoraŭ estus tro malmola. Kirli ĝis kremiĝo.
Komentoj:
Se oni deziras, eblas aldoni tason da rizlakto tuj antaŭ la kirlado.
Se mankus salo, ni povas aldoni kulereton da blanka misoo tuj antaŭ la kirlado.
La misoo ne povus boli ĉar ĝi perdus la proprecojn.